廣東香菇滑雞的做法 廣東香菇滑雞的簡單做法
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1、將香菇和云耳用溫水泡1小時,洗凈,擠干水,去蒂,冬菇切成4瓣 。蔥洗凈,只用蔥白,切2厘米長的段 。
【廣東香菇滑雞的做法 廣東香菇滑雞的簡單做法】2、雞肉洗凈,擦干水,斬成3厘米長的塊,放入大瓷碗里 。加香菇、云耳、姜汁、生抽、鹽、白糖、料酒、蠔油、白胡椒粉、蔥白調勻,腌20分鐘 。加生粉,混勻,再加菜油,混勻 。把盤子放進蒸格里 。
3、蒸鍋內加足量的水,置大火上燒開 。將裝有盤子的蒸格放在蒸鍋上,蓋上 。大火蒸約15分鐘即好 。
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