文章插圖
1、韭菜140g，蝦仁100g，雞蛋3個，鹽1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，熱水100ml，冷水適量，生姜末半勺 。
2、先將熱水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀 。
3、再加入適量冷水，混合均勻 。
4、揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
5、準備做餡料，鍋中水燒開，放入蝦仁燙至變色撈出 。
6、韭菜洗凈切碎，蝦仁切成小粒，生姜切末 。
7、鍋中倒入適量油，燒至冒煙之后 。
【菜盒子的做法 怎樣做菜盒子】8、雞蛋打散 。將熱油倒入劃散的雞蛋液中 。
9、邊倒入油，邊攪動筷子，讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊 。
10、將韭菜碎、蝦仁粒、生姜末一起放入雞蛋塊盆中 。
11、加入適量鹽、胡椒粉調味拌勻備用 。面團揉成長條，分成8等份 。
12、一個面團搟成圓形，放入餡料 。包起餡料成餃子形狀，邊緣捏出花邊褶子 。平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黃色 。
13、再翻一面煎至金黃色 。好的韭菜盒子裝盤即可享用 。
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