炒茄子的家常做法
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【炒茄子的家常做法】1、茄子300g，豆角100g，蒜莖適量，干紅椒適量，大料1顆，生抽適量
2、茄子洗凈、切成細條備用；豆角洗凈、掐頭去尾、撕去莖、掰成段備用 。
3、蒜莖斜刀切成段、干紅椒切成段備用 。
4、涼鍋涼油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒 。
5、當豆角炒到變色后，加入茄子，大火翻炒 。
6、待茄子變蔫后，加入蒜段和辣椒段，翻炒均勻 。
7、辣椒出香味、茄子變得更紫后，烹入生抽，加入溫開水，大火煮 。湯汁收到差不多時加鹽調
8、味即可出鍋裝盤 。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，營養豐富，也是常見食物；豆角也是我們日常常見食物，這兩者搭配炒的一道菜，在顏色搭配上就會很有食欲，并且營養豐富喲 。
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