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潮州大魚丸是哪個地方的菜？潮州大魚丸屬于什么菜系？

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潮州大魚丸是什么方的菜？其實從菜名上大家就可以看到肯定是潮州了，那么潮州是哪個省的呢？這樣一想答案自然就出來了，潮州大魚丸是廣東潮州一道特色小吃，屬于粵菜系 。
潮州大魚丸是哪個地方的菜？答：是廣東省，潮州市一道特色小吃 。由廣東省流傳出來的口味獨特的粵菜傳統菜肴，成品外觀潔白，既是菜也是湯，吃起來清爽可口，非常鮮美，口味比較清淡，具有美容、排毒、延緩衰老、補虛養生和胃的調養作用 。
潮州大魚丸是什么菜系？答：屬于粵菜系 。
潮州大魚丸的做法：1. 將黃花宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，片取凈肉絞成魚茸，放在盆里;
2. 魚茸中加入雞蛋清、精鹽、味精、清水25毫升攪勻，用力撻至起膠，能粘手不掉，便擠成魚丸，排放于清水盆中浸泡，約做50 粒;
3. 將魚丸連清水一起倒入鍋中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火將魚丸浸至微熟，取出;
【潮州大魚丸是哪個地方的菜？潮州大魚丸屬于什么菜系？】4. 中火燒沸湯(或水)1000毫升，將魚丸放入煮至浮動，立即端離火位，加入紫菜、蔥花、味精、魚露、香油、胡椒粉，然后盛入湯盅或碗內，便成 。
成品圖：

潮州大魚丸是哪個地方的菜？潮州大魚丸屬于什么菜系？

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潮州大魚丸制作要訣：
1.做魚丸的魚肉可選用丁魚，亦稱狗棍，是海魚一種，也可選用馬鮫、黃花等海魚也可;如是淡水魚可用鰱魚或鯪魚;
2.此菜湯、菜均可，四季皆宜 。
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