功夫茶用什么茶葉好
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烏龍茶葉 。功夫茶采用烏龍茶葉沖泡而成 。另外，福建巖茶、鐵觀音、水仙和鳳凰茶都可以用來沖泡功夫茶 。但是，其它茶類如紅茶、綠茶、磚茶、花茶或者白茶等則不適合 。
功夫茶沖茶方法：
治器：治器包括：起火，掏火，扇爐 ， 潔器，候水，淋杯等六個動作 。好比打太極拳中的“太極起勢” ， 是一個預備階段 。前面四件事不必多說 ， 這“候水”，“淋杯”都是初試功夫 。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時 ， 那就是魚眼水將成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋杯 ， 再將砂銚置爐上 。這時就是第二件事開始了 。
納茶：打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細未放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了 。所以要這樣做，因為細末是最濃的，多了茶葉容易發苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發揮 。納茶，每一泡茶 ， 大約以茶壺為準 ， 放有七成茶葉在里面就很夠了 。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之后，舒展開來，變得很大，納茶太多，連水也沖不進去了 。但太少也不行，沒有味道 。納茶是沖工夫茶的第一步功夫 。神明變幻，由此起矣 。
【功夫茶用什么茶葉好】三沸：銚緣涌如連珠，是為二沸 。騰波鼓浪，是為三沸 。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度 。”當水二沸，就可以提銚沖茶了 ?；馉t與茶壺的放置處大約剛好走七步 。提銚后走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口 ， 緣壺邊沖入，切忌直沖壺心（如用蓋甌，沖一角，然后再沖各角 ， 可同樣忌直沖壺心） 。提銚宜高 ， 所謂“高沖低灑”是也 。高沖使開水有力地沖擊茶葉 ， 使茶的香味更快的揮發，由茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯 。至于走七步再沖，目的在于滾水稍涼一點，以免破壞維他命C 。
