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茶葉含有什么成分

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茶葉含有什么成分

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茶葉中主要含有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等元素 。茶葉中有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等 。
不能飲用的幾種茶：1、變質茶：茶如果不妥善儲存，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶、節約，舍不得丟棄已霉變的茶 。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的 。優質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用 。
2、頭道茶：現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等污染 。頭道茶其實是洗茶的水，應盡快倒掉 。茶葉中農藥殘留不僅可能引起慢性毒性 ， 也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大 。
3、焦味茶：炒制過火的茶葉 ， 營養已經喪失，味道也不好了 。
4、久泡茶：沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚 ， 類脂，芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值，而且由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低 。另外 ， 茶湯擱置時間太久 ， 會受到微生物等污染 。
【茶葉含有什么成分】5、冷茶：茶宜熱飲 。溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用 。

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