茶葉梗是什么意思
文章插圖
是指茶葉的葉梗，也有人稱茶枝、茶莖 。所謂茶梗，特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗 。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中 ， 香氣從梗轉移到葉芽中，要有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉 。盡管茶梗營養成分有限，但如今也有品茶人開始享用茶梗 。
茶藝技巧：【茶葉梗是什么意思】煎水：水近三沸時 ， 提壺離爐，將沸水沖入茶洗，接著沖洗公道杯、茶盞，然后重新開始煎水 。
備茶：備茶時將茶梗投入茶洗待用，投茶量約為茶銚的1/5 。
浴茶：浴茶的時間約兩分鐘，最好燙洗兩次，以去其草青氣 。等到水近三沸時，將洗過的茶梗投入茶銚，煮開約六分鐘，茶香透出茶銚時，即可斷火 。
開湯：聽著茶銚中已經“聲聞俱息” ， 茶梗就已經煮好，可以開湯了 。
賞色：過濾后的茶湯呈琥珀色，類似武夷巖茶的湯色 。
聞香：茶湯香氣則沉著幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的氣息，耐人尋味；
品茶：茶湯滋味醇和厚重，一盞后喉底回甘，舌面生津，嘆未曾有 。
悟禪：值得說明的是，用煮茶梗法濾出的茶湯，滋味醇和，茶香平淡，茶心靈妙，最宜于禪修或修持茶道的茶友們，不但方便，而且簡約 ， 最有益于茶德 。能用世人之所棄，來成就我輩人生的一番事業，大概是煮茶梗法最為精要的意義了 。如時值寒冬，茶室獨坐，焚香誦經之余，煎水煮茶，偶有所得 ， 故略記于此，若真能有益茶德，有益眾生，則善莫大焉 。
