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茶葉的六大類是什么

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茶葉的六大類是什么

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紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶六大類 。
紅茶：紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應 ， 鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。香氣物質比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類 。
綠茶：綠茶是中國的主要茶類之一 ， 是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品 。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調 。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害 。
烏龍茶（青茶）：烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中 ， 獨具鮮明中國特色的茶葉品類 。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類 。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后 。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮 。
黃茶：黃茶是中國特產 。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶 。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶 。三峽庫區蓄水以后，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶 。
【茶葉的六大類是什么】黑茶：黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名 。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地 。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料 。
白茶：白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后 ， 不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈 ， 滋味清淡回甘的的品質特點 。屬輕微發酵茶 ， 是中國茶類中的特殊珍品 。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 。

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