茶葉中的灰分是什么東西
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灰分是茶葉經高溫燒灼后的殘留無機物 。無機物是指所有不含碳原子及碳原子鍵性質的物質 。普洱茶中的無機物主要是由鉀、磷酸、鹽酸、石灰和粗纖維等構成 ?；曳殖瑯艘馕吨枞~嫩度不夠，即粗葉老梗過多 。
茶樹的纖維質主要來自于茶樹的細胞壁和角質層，隨著茶體細胞的老化，細胞壁會變得堅硬而缺少彈性 。茶樹和茶葉的生物壽命越長，灰分的含量越高 。按普洱茶的國家標準灰分大于6.5%即視為不合格產品 。檢驗方式是取樣茶100g在高溫下燃燒 ， 當有機物燃燒后，剩余灰分的重量需少于6.5克 。
【茶葉中的灰分是什么東西】灰分分為可溶灰分（即能夠被水溶解的灰分）和不可溶灰分（即不能被水溶解的灰分） 。若把茶葉拿來用火燒，在燃燼的灰分中會留下大量不能被水溶解的無機成分，其中50%是鉀，15%是磷酸 ， 其它是石灰、鎂、鐵、錳、蘇打、碳素等 。
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