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【瑪卡菌是什么東西】瑪卡菌學名黑腦菌，又名核桃菌，因長相與核桃相似，是食用菌的一種 。因其獨有的營養價值 ， 含有豐富的鐵元素、多種維生素、高蛋白、含鈣高等，被加工成傳統的菜肴 ， 可以涼拌、清炒、煲湯、拼盤，其口感肉嫩、味香、鮮美可口 。
菌子的種類：
1、竹蓀：竹蓀又叫竹笙、竹參等，是一種是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類 ， 形狀似網狀，其有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色蛋形的菌托，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，富含礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等營養成分 。
2、牛肝菌：牛肝菌為牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，主要有白、黃、黑牛肝菌，牛肝菌菌體較大、肉質肥厚、味道香美、營養豐富，是一種世界性著名食用菌 。
3、猴頭菇：猴頭菇為齒菌科、真菌猴頭菌的子實體，因外形酷似猴頭而得名，其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等，猴頭菇菌肉鮮嫩、香醇可口，營養價值極高，屬于藥食兩用真菌，非常受消費者及市場的喜愛 。
