【生綠豆芽為何要用熱水燙一下】

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主要是因綠豆皮硬,用涼水或者是三四十度的溫水起不到泡發綠豆皮的作用,這樣綠豆萌芽要花費很長的時間 。熱水可以迅速軟化綠豆的表皮,加快發芽速度,但不要燙的時間過長 , 燙一下便可撈出改冷水浸泡 。
注意事項:
1、濕棉布蓋上豆芽表面后,需要每隔4小時投水一次 。每次投豆芽后必須瀝干水分,直到水流變成一滴一滴的時候即可 。
2、豆芽盆,豆芽上的濕棉布,包括投豆芽的手都需要清洗,不含油脂成分 。
3、豆芽長到一定長度后,需要壓上重物,就是讓豆芽向長繼續生長 。
4、投水過程中,需要注意不要改變豆芽自然生長狀態,否則影響長度 。
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