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冷杉味是帶著淡淡的松木氣息，清新凌冽，味道醇厚 。冷杉的樹皮、枝皮含樹脂 ， 帶有淡淡的木香 。冷杉分布于歐洲、亞洲、北美洲、中美洲及非洲最北部的亞高山至高山地帶，具有較強的耐陰性，適應溫涼和寒冷的氣候 。
冷杉：
【冷杉味是什么味道】冷杉常綠喬木，樹干端直 ， 枝條輪生 。樹皮灰色或深灰色，裂成不規則的薄片固著于樹干上，內皮淡紅色；大枝斜上伸展，一年生枝淡褐黃色、淡灰黃色或淡褐色 ， 葉枕之間的凹槽內有疏生短毛或無毛，二、三年生枝呈淡褐灰色或褐灰色；冬芽圓球形或卵圓形，有樹脂 。球果卵狀圓柱形或短圓柱形，基部稍寬，頂端圓或微凹，有短梗，熟時暗黑色或淡藍黑色，微被白粉 ?；ㄆ?月 ， 球果10月成熟 。
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