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玉米油不耐高溫 。玉米油適合快速烹飪，烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道，重要的是也不會流失其中的營養成分 。若玉米油用來油炸食品會破壞食品其中的營養成分 。
玉米油：
【玉米油耐高溫嗎】玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上 。玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的 。玉米油澄清透明，清香撲鼻 ， 油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物 。蛋白質、脂肪、糖類是人體健康所必需的三大營養素 ， 與顏面皮膚的美容有著密切的關系 。蛋白質是構成人體組織的主要成分，是人體器官生長發育所必需的營養物質，人體皮膚組織中許多有活性的細胞的活動都離不開蛋白質 。
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