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1、花椰菜：是二年生草本 ， 基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不卷心 ， 莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體 。
【花菜類蔬菜有哪些】2、綠葉甘藍：原產于地中海沿岸，是野生甘藍的變種 ， 甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一 。
3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏，中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化 。
4、西蘭花：緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色 。
5、卷心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色 ?；~質厚，層層包裹成球狀體，扁球形 ， 乳白色或淡綠色 。

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