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海蜇皮泡水要泡12小時或24小時 。鹽漬的海蜇上面沾滿了大量的鹽和礬，因此需要用冷水浸泡，在保留海蜇風味的同時去除多余的鹽分和明礬，泡完后切成絲狀，用開水燙10秒 ， 等到海蜇絲蜷縮后立即撈出，最后用冷水反復沖洗3次即可 。
海蜇皮：
【海蜇皮泡水要泡多久】海蜇皮是海蜇的制成品 。海蜇是一種大型食用水母 ， 早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用 。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象 。海蜇的身體可分為傘部和腕部 。傘體隆起呈半球形，直徑為300-500mm ， 最大的可達1m 。傘體表面光滑，中膠層發達，厚且硬 。生活狀態時向上的一面稱外傘面（反口面），朝下的一面為內傘面（口面） 。體色變化較大 ， 一般是青藍色，有的是暗紅色或黃褐色 。
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