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1、高溫：在油炸之前，把油燒熱至冒煙后，轉小火繼續加熱5-10分鐘關火 。待油冷卻后，倒出上層的油用于油炸，則不易再起泡沫 。
2、加蔥：油下鍋后，在沒有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫 。
3、鍋蓋：食品下油鍋以后，可以先用鍋蓋略蓋一下 ， 減少油的熱量損失 ， 并減少與空氣接觸，能防止泡沫 。
【胡麻油加熱起泡沫怎么辦】胡麻油：
胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油 。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區 。胡麻的胡古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古，胡麻就一直生長在寒冷地區 。胡麻油也就是人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史 ， 胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等 。

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