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什么是脫脂奶粉

生活百科 脫脂奶粉


什么是脫脂奶粉

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脫脂奶粉是僅以乳為原料，添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質不低于非脂乳固體的34% ， 脂肪不高于2.0%的粉末狀產品 。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味，不可有變質焦味及異臭 。
脫脂奶粉與全脂奶粉的區別：
1、脫脂奶粉與全脂奶粉的生產工藝基本一樣，只是脫脂奶粉用牛奶分離機經過離心分離可同時獲得稀奶油和脫脂乳（其含脂率不超過0.1%），而全脂奶粉無此工藝 。
2、用途不同 。脫脂奶粉 ， 因脂肪含量很低，所以耐貯存，不易引起氧化變質 。脫脂奶粉多用予食品工業，如餅干、糕點、冰淇淋等的生產做原料 。
【什么是脫脂奶粉】3、營養成分含量不同 。脫脂奶粉的乳白質，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脫脂，所以脂肪含量很低，發熱量比全脂乳粉低1/3左右 。

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