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1、將淘米水倒入盆中，放入羊肉，在淘米水里浸泡10~15分鐘 。
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2、將撈出來的羊肉放在另外的一個盆里，撒上食鹽 。
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3、將淀粉撒在羊肉上，用手把羊排均勻的涂上食鹽和淀粉 ， 來回揉搓大概3~5分鐘 。
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4、將羊肉洗凈瀝干即可 。
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羊肉：
【羊肉如何清洗才能干凈】羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉 ， 為全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛 ， 補中益氣 ， 開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷 ， 五勞七傷” 。
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