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孕婦怎樣吃魚寶寶更聰明

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孕婦怎么吃魚有助于胎寶寶智力發育？孕婦吃魚有什么需要注意的嗎？哪些魚是孕婦不能吃的？下面小編要說的是，這5種魚千萬不能吃！以下是幾種孕婦食譜 。
大家都知道很多孕媽咪懷孕后都知道要多吃魚 ， 一是因為魚肉是優質蛋白質的來源，是孕媽咪和胎寶寶身體細胞組織生長所不可或缺的營養素；二是因為魚肉中DHA含量比較高，DHA是人體必需脂肪酸，是組織細胞的組成部分，對線粒體膜和細胞膜的結構特別重要，它是胎寶寶智力和視力發育的關鍵營養素 。

孕婦怎樣吃魚寶寶更聰明

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如果缺乏，對腦細胞和視網膜的構成是有嚴重影響的 。
魚肉雖好，但孕媽吃魚還是有一些講究的哦~
孕期一定不要吃這五種魚 美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚（第五種魚見下文），因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育 。值得注意的是，金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食范圍 。但有負責制訂汞管理條例的人士認為，女性在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區已經限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不得超過198克 。
汞進入孕婦體內之后，可以破壞胎兒的中樞神經系統，造成寶寶的認知能力低下，有人認為每年受汞影響的兒童約有六萬名 。美國食品和藥物管理局提出的警告主要是針對孕婦的，但這也提醒了母親和幼兒注意不要過多食用前面提到的四種魚類 。
孕婦每周可以放心吃罐裝金槍魚、貝類及小海魚 。盡量吃不同品種的魚，不要集中吃一種 ， 食物多樣化可以有效規避食品安全所帶來的風險 。每周平均吃魚量不超340克就不用擔心汞攝入過多 。如果魚中每一百萬單位含一單位以下的甲基汞（汞在魚體內的存在形式），那就是安全的 。

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除了以上四種魚，
河豚魚也不能吃！
河豚魚的卵巢和肝臟，腸、皮膚、血液、眼球及卵有毒 ， 其中以卵巢毒性最大，肝臟次之 。有毒物質是河豚毒素，是一種神經劇毒 ， 引起呼吸肌麻痹和血管神經麻痹，刺激胃腸道，毒性比氰化鈉大1250倍，0.5毫克即致體重70公斤成人死亡 。
河豚毒素加熱、鹽腌或日曬都不被破壞，毒性大小與它的生殖周期也有關系 ， 晚春初夏懷卵的河豚毒性最大，因此春季最易發生中毒 。唯一的預防方法就是不食用河豚并防止誤食 。消費者個人無法正確加工處理河豚魚，尤其是孕媽咪屬于特殊人群，不可存有僥幸心理 ， 否則將付出慘重代價 。
對于河豚魚中毒目前尚無特效解毒劑，發生中毒以后應立即送病人去醫院搶救，盡快催吐、洗胃、導瀉 。有關部門要嚴把河豚供貨源頭，嚴禁流入市場銷售 。經批準的河豚生產加工線，加工去毒需要經過30道工序，經鑒定合格后方準出售 。
補充DHA是否只能吃海魚？ 大多數魚類里都含有DHA，貝類也有 。DHA的來源是水中的藻類，它們產生的少量DHA等脂肪酸被魚貝類吞進肚里，進入魚貝等動物的體內，變成它們自己的脂肪 ， 所以DHA不只是海魚所獨有 。但大部分魚的脂肪含量比較少，貝類脂肪含量就更低，因此DHA的含量不高 。
DHA是一種脂肪酸，所以脂肪含量高的魚類含量相對會高一些 。如帶魚中含脂肪5%左右 ， 魚油中含DHA5%左右，那么100克帶魚就可以提供0.25克的DHA 。而鰻魚中含脂肪高達11%，魚油中含DHA 6%左右，那么100克鰻魚就可以提供0.66克的DHA 。顯然，淡水的鰻魚是更好的DHA來源 。
另外，魚的價格高低和DHA的含量無關 。如便宜的小黃魚含脂肪3%左右 ， 魚油中含DHA11%，那么100克小黃花魚可以提供0.33克的DHA 。大黃魚價格高很多 ， 但其脂肪含量和DHA的含量都與小黃魚接近 。所以，在補充DHA方面小黃魚性價比更高 。富含DHA的秋刀魚、沙丁魚、鯰魚等，也都是比較廉價的魚 。鱸魚是淡水魚當中含DHA比較高的品種，鱖魚的價格比它高不少，可是鱖魚中DHA比較少 ， 所以從補充DHA角度來說，吃鱸魚更劃來 。
不新鮮的魚不要吃，尤其是這幾種 任何魚類不新鮮后都可因組織自溶而產生組胺，因此越不新鮮的魚類越易引起中毒 。成人組胺中毒量一般為15~150毫克，人對組胺的耐受劑量有個體差異，魚的不同部位組胺含量也不同 。
  • 青皮紅肉類，游離組氨酸含量高 ， 在微生物作用下轉化為組胺，食后易引起類過敏性食物中毒 。如鮐魚、鲅魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、鱔等海產無鱗魚類以及龜和鱉類 。
  • 皮不青肉不紅的魚類，不產生組胺 。如比目魚、家鯽魚、竹麥魚等 。
所以選魚一定要注意魚的新鮮度 。
你最關心的吃魚TIPS 如何挑選新鮮魚類？
1.眼球飽滿凸出，角膜清亮，富有彈性 。
2.魚鰓清晰呈鮮紅色；海水魚有咸腥味、淡水魚有土腥味，無異臭味 。
3.表面有透明的黏液，鱗片有光澤且緊密 。
4.肌肉堅實有彈性 ， 指壓后凹陷立即消失 。
魚肉去腥小妙招
1.魚發出的腥味主要是由于它背部的兩根魚線，所以要去除那兩根魚線 。將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處 ， 劃開一刀，在魚尾處，劃開一刀 ， 然后用菜刀側面使勁平拍幾下，在刀縫處會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏??，往惋劖?nbsp;， 會抽出像頭發絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也采取一樣的方法去除 ， 就可以了 。
2.將血水洗干凈，血水也易散發腥味的 。
3.巧用調味料 。做魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥 。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生姜的去腥效果 。可以先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質凝固后再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用 。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好，特別是烹制長時間冰凍的魚 。
4.蒸魚用開水 。蒸魚時先將鍋內水燒開 ， 再蒸魚，切忌用冷水蒸 。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁 。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩 。還可以封上保鮮膜 ， 防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道 。
魚刺卡喉怎么辦?
魚肉中細小的魚刺有時很難分辨，所以被魚刺卡喉是較為常見的 。如果孕媽咪遇到這種特殊情況不要著急，也不要用一些流傳的“妙招”應對，如喝醋、吞咽食物等 ， 這些方法都不科學 。幾口醋喝下肚，停留在魚刺的時間并不足夠長 ， 不能軟化魚刺，反而會因為有機酸濃度過高而刺激胃部造成不適；而大量的吞咽食物還可能造成食道出血等損傷 。
正確做法：能看見的刺就直接用手或鑷子取出 。若看不見或當事人已不能說話，應及時就醫 。
食譜推薦 醪糟烤鱸魚
食材：鱸魚、醪糟、剁椒、蔥姜蒜、生抽、耗油、鹽、花生油
制作方法：
1.鱸魚清洗干凈后 ， 用刀在魚表面均勻地劃上幾刀 ， 可以縮短烹飪時間 。
2.在魚身上均勻地抹上鹽，腌5分鐘入味 ， 香蔥洗凈切成蔥花，姜和蒜切末備用 。
3.取平底鍋，鍋燒熱，放油，下鱸魚入鍋中用小火煎至兩面金黃，煎好的鱸魚擺放到烤盤中 。
4.將剁椒、姜末、蒜蓉混合放入碗中，加入生抽、蠔油拌勻成料理汁 。
5.鍋再次燒熱 ， 倒入糯米酒和料理汁 ， 煮沸成烤魚汁 。
6.把烤魚汁淋到鱸魚上，送入預熱200度的烤箱中烤5分鐘，取出撒上蔥花即可 。
烹飪技巧：
1.用糯米酒燉制肉類能使肉質更嫩 。
2.糯米酒香味濃郁，用來烹調魚類時，不僅可以去腥還可提鮮 。

孕婦怎樣吃魚寶寶更聰明

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泰式醬汁小黃魚
食材：小黃魚、青椒、檸檬、魚露、白糖、淀粉、鹽、花生油
制作方法：
1.先將小黃魚去鱗：用刀尖從魚尾部開始往上刮 ， 去除干凈后將魚肚切開，去除內臟，然后清洗干凈 。
2.將魚瀝干水，往魚身上撒點鹽全身抹勻，腌制10分鐘左右，腌制時將青椒切成細絲備用 。
3.將腌制好的小黃魚用廚房紙巾吸干魚身上的水分，在魚身上拍勻淀粉 。
4.開小火，鍋燒熱倒入油，把小黃魚放入鍋中慢火煎，等一面煎至金黃時 ， 再翻煎另一面至魚肉熟透即可 。
5.調醬汁：碗中倒入魚露，加入白砂糖 。
6.檸檬壓榨出汁后倒入碗中 。
7.最后將小青椒絲放入，把醬汁攪拌勻就可將魚肉沾入食用了 。
烹飪技巧：
1.煎魚的時候，全程要小火，想知道魚是否適宜翻面，可用炒勺輕輕推魚身，如果魚推得動就可以翻面了 。
【孕婦怎樣吃魚寶寶更聰明】 2、青椒絲可換成小米椒增加一些辣味 。

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