糖醋排骨
原材料：排骨450克，蔥，姜適量
調味料：鹽適量，花椒1小撮，高 湯1小碗，芝麻1小撮，料酒1勺，醋2勺，糖3勺
做法：1.排骨洗凈斬成段，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、高湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨 。
2.鍋置旺火上 ， 油燒熱時放入排骨 炸呈金黃色撈出，然后倒入新油炒糖汁，加入高湯 ， 下排骨、糖用微火收汁 。
3.湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，撒上芝麻即成 。
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