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脂肪肝患者飲食禁忌

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近年來，脂肪肝的發病率節節攀升 。數據顯示，我國脂肪肝的發病率已高達10%，成為危害人類健康的
第二大肝病，而且患者年齡呈年輕化趨勢，這不得不令人感到憂心 。專家表示，患上脂肪肝后 ， 相應的治
療是必不可少的，同時 ， 飲食上也需要注意一些脂肪肝禁忌食品，有很多食物最好不要吃，以免加重病情
。
脂肪肝患者飲食禁忌
1.忌食高熱量食物
嚴格控制熱量的攝入，避免剩余的熱量轉化為脂肪 ， 加重脂肪肝病情 。患者應該忌食蔗糖、果糖、葡
萄糖和含糖多的糕點等食物，同時適當補充蔬菜、水果等 。肥胖或超重者，應控制體重，最好可以適量減
肥 。
2.忌食高膽固醇食物
脂肪肝患者需嚴格控制膽固醇的攝入 ， 不宜多食動物內臟、腦髓、蝦蟹、蛋黃、魷魚、沙丁魚等 。同
時，植物油不含膽固醇，對治療脂肪肝有益，烹調應選用植物油 。當然，也可以選用魚油 。
3.適量控制脂肪攝入
如果脂肪攝入過量，不利于減輕體重 。但脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成 ， 使脂肪從肝內運出 ， 
對預防脂肪肝有利 。同時，脂肪還有抑制肝內合成脂肪酸的作用 。因此應適量控制脂肪的攝入 。
4.戒酒
脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的 。飲酒后乙醇在肝內代謝，經肝細胞氧化為乙醛 。乙醇和乙醛都具有直
接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生變性、壞死 。脂肪肝患者的肝臟已經受損，如再飲酒，
就會加速脂肪肝向肝硬化和肝癌發展的進程 。
脂肪肝患者不能吃的食物
1.豬腦
中醫說它能“補骨髓 ， 益虛勞” ， 并有補腦作用 。但現代醫學認為，它是一種高膽固醇食品 。據分析
，每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，列各類食物之首 。高膽固醇食品長期服用，對預防脂肪肝也是不
利的 。對已患有脂肪肝者，理應忌食為妥 。
2.鵝肉
《本草求真》中記載：鵝肉“發風發瘡發毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發熱出者意也 ?！泵耖g
多視鵝肉為大發之物，濕熱內盛者忌之 。脂肪肝患者多有濕熱偏盛，鵝肉甘潤肥膩，含脂肪達11.2％ ， 容
易助濕生熱 ， 加重肝膽疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之 。
3.鴨蛋
是一種高脂肪、高膽固醇食品 。據分析，每100克鴨蛋中 ， 所含脂肪為14.7克，而蛋白質僅為13克 。
所含膽固醇為634毫克，尤其是蛋黃，其膽固醇含量可高達1522毫克 。因此 ， 有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋
，尤其忌吃蛋黃 。
4.牛髓
屬于一種高脂肪食品 。據分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高達95.8克，而且是動物性脂肪 。因此
 ， 患有脂肪肝者，切勿多食 。
5.豬肥肉
《本草備要》中記載：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚 。”它是一種富含
動物性脂肪的食物 。據分析，每100克豬肥肉中，脂肪的含量高達90.8克，這種高動物性脂肪食物，對于
脂肪肝者，應當忌食 。

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