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懷孕期間可以吃的蔬菜有哪些

生活百科 蔬菜

菠菜菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵 ， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 ， 是孕婦補葉酸的食物來源 。
推薦食譜：雞肉燴菠菜
原料：雞胸肉100克，菠菜200克，水發粉絲50克，海米15克，蒜10克，枸杞3克，花生油、鹽、芝麻醬少許 。
做法：
1、將雞胸肉切成絲 ， 把菠菜洗干凈切成段，把海米用開水泡透，蒜切成片，枸杞泡透 。
2、在炒鍋內放油，等油熱后放入蒜片、雞絲炒出香味后，加入適量清湯，再放入海米、枸杞燒開 。
3、燒開后，再加入菠菜、粉絲，然后，再放入鹽、芝麻醬，用中火煮透就可以了 。

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2萵筍萵苣含有多種維生素和礦物質 ， 具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素 。
推薦食譜：萵筍炒蝦仁
原料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量
做法：
1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁 ， 用料酒、鹽、生粉腌片刻 。
2、坐鍋 ， 下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩) ， 盛起 。
3、鍋中留底油，下蒜姜爆香 ， 后放萵筍丁翻炒一下 。
4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠 ， 放鹽味精調味關火 。
5、最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來 。

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3甘藍甘藍中所富含的葉酸，能幫助胎兒健康成長，可使孕婦心情愉快 ， 是孕期重要的營養素之一 。
推薦食譜：繽紛三色絲
原料：紫甘藍、梨、黃瓜、鹽適量、醋少量、橄欖油少量、糖適量
做法：
1、將紫甘藍切絲泡入涼開水，因為紫甘藍掉顏色，所以要和梨、黃瓜分開泡，泡十分鐘左右即可
2、將梨切絲泡入涼開水，約十分鐘
3、黃瓜切絲
4、泡入涼開水中，約十分鐘
5、取一塊干凈的毛巾 ， 將從水中撈出的紫甘藍和梨、黃瓜包起來 ， 將裹了毛巾的蔬菜放到冰箱冷藏2小時左右，然后拿出拌入一個碗中
6、取出根據個人口味調沙拉(鹽、橄欖油、醋，一點點的糖)就可以了

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4豆芽豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用 。
推薦食譜：銀魚豆芽
原料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿卜絲50克 。
做法：
1、銀魚焯水 ， 瀝干 ， 豌豆煮熟;
2、炒鍋加底油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿卜絲;
3、略炒后加入煮熟的豌豆，可調成糖醋味 。

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【懷孕期間可以吃的蔬菜有哪些】 12

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