直接吃新鮮的蓮蓬采下來后，是可以將蓮子摘下來直接剝皮生吃的 。這樣的蓮子更鮮嫩有滋味，還帶有一種獨特的香氣 。
提醒：新鮮蓮子常溫下可以放3-5天，能保存的時間不是很長，因此建議最好盡快食用完 。
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2泡茶喝新鮮蓮子不但有果肉還有蓮子心 ， 白色的果肉可以直接食用或煮粥煲湯吃 ， 而綠色的蓮子心則可收集起來，經過風干后直接泡茶喝，有一定的清熱去火、防暑降溫作用 。
泡茶做法：取3-5克風干的蓮子心洗凈放入杯中 ， 并放入適量冰糖，然后倒入沸水沖泡飲用 。
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3荷葉蓮子粥食材：荷葉1片，新鮮蓮子、大米、糯米、冰糖各適量 。
做法：
1、先把以上所有食材清洗干凈，荷葉切成條狀;
2、然后把大米和糯米放入鍋中 ， 加入適量的清水;
3、再放入荷葉、蓮子、冰糖，用大火煮沸再轉小火慢慢的熬成粥 。
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4龍眼蓮子羹食材：龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克 ， 濕淀粉適量 。
做法：
1、龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分 。
2、鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，并去蓮子心 ， 洗凈 ， 放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中 。
3、鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫 。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用濕淀粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成 。
功效：此羹可健脾安神，補益氣血，適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥 。
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【新鮮蓮子怎么吃最好 推薦6種食用方法】 12
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