菌皇鵝肝粒食材：鵝肝300克，鮮茶樹菇200克，鮮蘆筍150克 。
做法：
1、鵝肝改刀成粒狀 ， 放生粉堆里，沾滿生粉待用 。
2、鮮蘆筍切粒;茶樹菇切粒;蔥姜蒜切末 。
3、鍋里放油燒至6成熟時，投入鵝肝粒炸至金黃色，撈出瀝油;再投入茶樹菇粒炸干，出鍋瀝油;鮮蘆筍汆水備用 。
4、鍋燒熱下入少許花生油，放入蔥姜蒜爆香 ， 倒入鵝肝粒、茶樹菇、鮮蘆露，翻炒片刻，隨后調入味精、雞精、鹽、生抽、蠔油 ， 翻炒均勻，用水生粉勾芡即可裝盤 。
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2法國鵝肝紅酒燉蛋食材：土雞蛋5只，鵝肝3小件，黑松露 。
做法：
1、用開蛋器打開蛋蓋 ， 鵝肝上面粉煎香 。
2、用毫升杯調控，100毫升全蛋，200毫升水，1茶匙紅酒，半茶匙黑松露茸，半茶匙美極，牛奶10毫升，糖少許，攪拌后倒進蛋殼 。
3、在鐵板340度加鍋蓋進行燉制3分鐘 ， 加入煎好的鵝肝至熟，即可 。
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3鳳尾鵝肝和牛粒食材：鵝肝150克，牛仔粒200克 ， 杏鮑菇200克，18頭鮮蝦8只，青紅椒角各兩片、黑胡椒汁，糖 。
做法：
1、鵝肝切成中指大小的粒，拍上粘米粉，150度油溫下鍋炸至金黃色;牛仔粒用平底鍋煎熟，均待用 。
2、杏鮑菇切成拇指大小粒 ， 200度油溫下鍋炸熟 ， 倒起待用 。
3、鮮蝦去頭去腸，做成小鳥形狀，蒸熟擺盤待用 。
4、黃油下鍋燒化，倒入牛仔粒和杏鮑菇翻炒出香 ， 然后加入糖和黑胡椒汁 ， 一同翻炒均勻后，倒入炸好的鵝肝炒勻即可 。
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4黑松露鵝肝食材：鵝肝500克、香蔥20克，老姜20克，紅酒400克，純牛奶400克，松露油 。
做法：
1、鵝肝化凍 ， 香蔥20克 ， 老姜20克，加純牛奶400克冷鮮泡制4--6小時去除鵝肝里的血水 。
2、泡好的鵝肝加少許食鹽、400克紅酒泡制4--6小時 。
3、烤箱120度，隔水烤制45分鐘 。
4、去除多余的油脂、汁水，密網過篩去除勁、渣 。
5、注入模具冷凍定型 。
6、粘裹黑松露碎，裝盤即可 。
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【孕婦吃鵝肝怎么做好吃】 12
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