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芥菜和芥末的關系

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芥菜和芥末的關系芥菜的種子研磨成粉后就是芥末 ， 若再加醋、水或酒類想調和，就成了我們常見的芥末醬 。
因芥菜種子的粉末是黃色的，所以又稱黃芥末 。
提醒：這種芥末和日本的芥末是不同的，我國的芥末是由芥菜種子所致，而日本的芥末是由山葵根研磨成細泥而成，是綠色的，也就是常見的綠芥末，因山葵稀有昂貴 ， 所以很多綠芥末都是用辣根做成的 。

芥菜和芥末的關系

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2黃芥末和綠芥末的區別芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種 。
黃芥末源于中國 ， 是芥菜的種子研磨而成;
綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜)制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣 。日本的綠芥末則是由山葵根制成，只在少部分日料店有 。
【芥菜和芥末的關系】
芥菜和芥末的關系

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3吃芥末有什么好處1、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食欲，促進血液循環有不錯的幫助作用 。
2、芥末可用來治療風濕性疾病,調經等 。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹 ， 與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎 。
3、芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度、防止血管凝塊等功效 。
4、芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油 。芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病 。

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