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菜板也會致癌嗎 那我該用什么切菜

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【菜板也會致癌嗎 那我該用什么切菜】一次性打包盒會致癌、塑料飯盒會致癌、塑料筷子也會致癌……，今天又有人出來說菜板洗不干凈也會致癌，而這中說法最早出現(xiàn)在2015年 。說的是一家四口全部得癌，罪魁禍?zhǔn)资遣税?。
菜板和癌癥真的有關(guān)聯(lián)嗎？
從2015年的新聞中發(fā)現(xiàn)，致癌的不是菜板沒洗干凈，而可能是菜板中的黃曲霉毒素！
中國家庭中菜板的地位非常低 ， 往往是一板多用，切菜、切肉、切熟食、剁餡、切水果等等，都使用一塊菜板 。同時菜板不經(jīng)常消毒、曝曬 ， 處于陰暗潮濕環(huán)境，導(dǎo)致菜板上的細(xì)菌滋生，以及發(fā)生霉變 。
有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示 ， 新菜板剁肉后 ， 與空氣接觸一小時，每平方厘米的細(xì)菌大高達(dá)82mg，而即使用水清洗，這些細(xì)菌也足夠引起腸胃炎 。
而在菜板的劃痕中，最可怕的不是食物殘?jiān)屈S曲霉菌，這種霉菌會導(dǎo)致菜板霉變 ， 產(chǎn)生的黃曲霉毒素屬于一級致癌物 。容易引起多種癌變 。
因此 ， 也有人說竹筷子、木筷子等，也可能致癌 。元兇是發(fā)生了霉變 。
但是菜板真有那么恐怖嗎？
如果說菜板也會致癌，那么中國人上千年來該有多少人死于“菜板”，都可以載入歷史了 。
其實(shí)，菜板并沒有我們想象的那么恐怖，家庭使用的菜板，雖然容易混用，但是仍然會得到曝曬、清洗 。
另外，普通細(xì)菌引起霉變，并不會產(chǎn)生黃曲霉毒素，只有黃曲霉菌才是“元兇” 。
一位臨床醫(yī)生說，從業(yè)至今從未發(fā)現(xiàn)因?yàn)椴税宀桓蓛舳鴮?dǎo)致癌癥的病例，不過這位醫(yī)生提醒大家，日常菜板要多清洗、多曝曬、多消毒，生熟食菜板要分開 。
如何選擇一塊適合自己的菜板？
1.木菜板
優(yōu)點(diǎn)：厚度好，韌性強(qiáng)，適合剁肉、剁骨頭，實(shí)木制成，不含甲醛，安全性高 。
缺點(diǎn)：吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，易霉變 。
2.竹子菜板
優(yōu)點(diǎn)：耐用、易清潔，擦干水分不易霉變 。經(jīng)過特殊工藝，硬度增大 ， 適用廣泛 。
缺點(diǎn)：竹子菜板屬于拼接而成，不可避免的使用到“膠水”，所以存在甲醛殘留 。購買時最好認(rèn)準(zhǔn)品牌產(chǎn)品，避免有大量的甲醛殘留 。
3.塑料菜板
優(yōu)點(diǎn)：不易霉變、耐用、輕巧 。
缺點(diǎn)：因?yàn)槭褂酶叻肿游镔|(zhì)制成，也是俗稱的塑料，長時間使用后，高分子物質(zhì)會隨食物進(jìn)入人體 。另外，不耐熱、容易沾惹油性物質(zhì) 。
所以，一般的塑料菜板適合切水果和蔬菜，熟食、肉類都不適用 。而想要一塊合適的菜板，要根據(jù)需求選擇，并且要定期清洗、消毒、曝曬 。

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