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合理膳食 老年人飲食需把握膳食平衡

生活百科 老年人

老年人的飲食很重要要保護老年人的身體健康就需要從飲食下手 ， 飲食的健康很容易幫助身體隔離疾病的困擾！
一個拳頭的肉類（包括魚、禽、蛋、肉）；兩個拳頭的谷類（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類）；兩個拳頭的奶類和豆制品（包括牛奶及其制品、豆制品）；五個拳頭的蔬菜水果 。
與此同時，老年營養分會的有關專家還在《中國居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基礎上，根據老年人的特點 ， 增加了四條“老年人膳食指南”：
1、食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收 。
2、合理安排飲食，提高生活質量 。
3、重視預防營養不良和貧血 。
4、多做戶外活動，維持健康體重 。
【合理膳食 老年人飲食需把握膳食平衡】一個拳頭的肉類隨著年齡的增長 ， 老年人的消化功能逐漸減弱，食量逐漸減少，容易產生蛋白質、維生素A、B1、B2、鈣、鐵等缺乏 。而魚、禽、蛋和瘦肉是優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源 。因此老年人應經常吃些魚、禽、蛋和瘦肉，保證每日攝入魚蝦、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋類25克到50克 。
豬肉含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可能會增加患心血管疾病的風險 。因此，老年人要少吃肥肉和內臟 。魚類的脂肪含量一般較低 ， 且含有較多的不飽和脂肪酸，有些海產魚類富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定的作用 。禽類的脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪 。蛋類富含優質蛋白質，各種營養成分比較齊全 。

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