【火腿是什么】
文章插圖
火腿是中國傳統特色美食 。是腌制或熏制的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿） ， 是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，又名“火肉”“蘭熏” 。清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品 。
火腿是浙江金華的著名特產，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉腌制的豬腿進獻給宋欽宗 ， 咸豬腿肉色、香、味俱全 ， 因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名火腿，從此火腿成了貢品 。火腿都是豬后腿 。金華火腿本來應該使用金華兩頭烏的后腿制作的，可是由于金華兩頭烏幾乎絕種 ， 所以現代標準的火腿應該是一般咸腿作為原料（也就是在冷庫里用鹽腌制的腿） ?；鹜鹊闹谱餍枰鄠€工藝流程，火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強身的補品 。盛產火腿的有金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康 ， 這些地方都屬于金華，統稱金華火腿 。曾經有一段時間是蘭溪最多，但最多的是東陽 。
推薦閱讀
- 二手玫瑰是什么意思
- 血管瘤對人體有害嗎
- 雙脆是什么菜
- 夏天怕冷是什么原因造成的？
- 潤滑油和潤滑劑有什么區別
- 高鐵車次是什么
- 舌頭中間起水泡是什么原因造成的？
- 出現心絞痛應該如何診斷？
- 人皰疹病毒是什么
- 雨崩海拔