排骨魚頭苦瓜湯【苦瓜怎么吃降火效果最好】 材料：大魚頭、苦瓜、排骨、黃豆、咸菜 。
做法：
1.把黃豆洗凈用水浸數小時，然后將水倒去，備用 。
2.大魚頭洗凈，抹干 ， 鍋燒紅后放少許油，把魚頭兩邊煎至微黃 ， 待用 。
3.苦瓜洗凈，去籽去內膜，切方大塊 。
4.排骨洗凈，出水，備用 。
5.咸菜切塊，用淡鹽水略浸10分鐘，洗凈 。
6.鍋中注入適量之清水煲滾 ， 放入所有材料，大火煲20分鐘，轉慢火煲約2個小時 ， 加鹽調味，即可趁熱飲 ， 湯料可盛出蘸醬油吃 。
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2苦瓜炒蛋材料：苦瓜、雞蛋、鹽、植物油 。
做法：
1.苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘 ， 然后放沸水中略焯一下;
2.雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3.鍋中放油，先下苦瓜略炒 ， 然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可 。
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3豬蹄燉苦瓜材料：豬蹄、苦瓜、姜、蔥、鹽、味精各適量 。
做法：
1.豬蹄氽燙后切塊，苦瓜洗凈、去籽、切成長條，姜、蔥切段 。
2.鍋中油熱后，放入姜、蔥煸炒出香味后，放豬蹄和鹽同煮;
3.豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋 。
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4涼拌苦瓜材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克 。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分 。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
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