艾葉白米粽材料：艾葉、糯米 。
做法：
1.采集好新鮮的艾葉，一定要是用水泡過的 。
2.準備好新鮮的糯米，用水泡上三個小時 ， 不停的用手搓動，這樣才能讓被泡的糯米顯得有質感 。
3.將艾葉卷成冰激凌形狀，然后將泡好的糯米滿滿地塞進里面，最后封口，再用繩子把它包扎實 。
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2艾草粿粽材料：艾草汁、糯米粉、食用油、艾草葉、白糖 。
做法：
1.新鮮艾草取下葉子漂水洗凈后瀝乾，以滾水煮1~2分鐘后瀝乾，剪(或切)成小段約1cm左右 。加水200ml一起打碎成艾草液 。再倒入鍋中加白糖50g加熱至融化、沸騰后熬1~2分鐘 。
2.糯米粉50g加水40ml揉制成團，壓成片狀后丟進滾水中煮至浮起水面后再煮1~2分鐘成粿粹 。
3.取一大鋼盆，糯米粉450g加入步驟1完成的艾草液后揉勻面團，再適量加入約40g的冷水幫助面團聚合成形 。
4.將步驟2的粿粹撈起和主面團均勻揉捏成團 。
5.將面團切割成10份 。取一團搓圓后以手掌按壓成圓形(圓心厚、周圍薄) ， 包入任何你想加入的餡料(臘肉、蜜棗、豆沙都可以)后密合捏緊成球狀 。再在球型表面擦上一層薄油 。
6.粽葉泡水、洗凈后，瀝水、擦干 。兩片粽葉疊放 ， 在約1/3處對折成三角容器，放入包餡的球形面團后蓋上粽葉，多出的部分則反折以棉線綁住固定 。綁好一串粽子后 ， 大同電鍋加3杯水 ， 蒸30~35分鐘后即可 。
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3艾草小米粽材料：艾草、小米、糯米、鹽、蜜棗 。
做法：
1.艾葉加點小蘇打焯水后，漂洗換水幾次 。
【艾葉粽子怎么做】 2.最后一次洗干凈后放入大量的水煮成綠色，晾涼后放入小米和糯米浸泡一晚 。
3.再用常規的包粽子方法包成粽子即可 。
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4什么人不宜吃粽子1.心血管病患者
粽子的品種繁多 ， 其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，比較油膩 ?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可能增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，對病情不利 。
2.老人和胃腸道病患者
粽子大多用糯米制成，黏性大，如果過量進食，很容易造成消化不良 。此外，一些粽子非常油膩 ， 也容易引起腹痛、腹瀉等癥狀 。
3.糖尿病患者
對糖尿病病人來說 ， 飲食控制非常重要 。粽子的糯米淀粉含量偏高，又含有脂肪和油類物質，食用后產生的熱量也相對較高，不利于血糖控制 。糖尿病病人每餐主食不能超過2兩，因此，如果一定要吃粽子，也不應超過每餐一個的量 。
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