生菜生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的 。
生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素 ， 萵苣素具有鎮定、降火的功效 。生菜的含水量很高，營養非常豐富 ， 最突出的特點就是低脂、高維生素 。
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2薺菜在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用 ， 清香可口 。
薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養豐富，并含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效 。
春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說，用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法 。
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3西洋菜西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，我國醫學認為，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱 。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效 。
口感清爽，一般用于煲湯煮湯，能使湯味更鮮美 。也可用來清炒 。
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4豌豆眼下正是豌豆上市的季節，此時的豌豆圓潤鮮綠，營養豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當時 。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效 。
【春季坐月子吃什么蔬菜】 “脾”與皮膚關系密切，如果脾功能下降，血液的運行便會受到阻礙，皮膚容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙 。因此 ， 春季吃豌豆有養顏的功效 。
豌豆可以用來炒肉、炒胡蘿卜、炒玉米粒 ， 或做豌豆飯 。
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