青椒炒驢肉食材：驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g、油適量、鹽適量
做法：
1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲
2、用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些~
3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會~
4、驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用
5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒~
6、接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鐘 ， 灑一點醬油就可以上菜~
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2紅燜驢肉食材：驢肉、干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖、1/2加飯酒 。
做法：
1、鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在、清水里再洗一遍備用 。
2、鍋里麻油燒熱 ， 姜爆香，倒所有配料 。
3、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘 ， 改用砂鍋煲30分鐘 。
4、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口 。
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3驢肉湯食材：驢肉500克、料酒25克、精鹽5克、味精3克、蔥段10克、姜片10克、花椒水、豬油各少許 。
做法：
1、將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片 。
2、燒熱鍋加入少許豬油 ， 將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒 ， 加入鹽、花椒水、味精，注入適量水 ， 燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成 。
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4芋頭驢肉煲食材：驢肉400克、芋頭200克、沙茶醬20克、大蒜15克、大蔥25克、姜25克、植物油克、料酒15克、淀粉5克、醬油10克、鹽2克、味精1克
做法：
1. 驢肉切塊;
2. 芋頭剝凈表皮，切成塊;
3. 大蒜洗凈;
4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗干凈;
5. 鍋中放油燒熱 ， 依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、姜片，煸炒出香味;
6. 烹入料酒、醬油 ， 把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲;
7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛 ， 用水淀粉勾芡即可 。
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