蒸牛奶布丁
【要促進胎兒腦部發育 孕媽夏天就這樣吃】 孕期
文章插圖
布丁潤喉去燥，很適合孕媽夏天吃 ， 并且吃牛奶布丁可促進胎兒腦部發育 。
材料：
鮮奶油30毫升、鮮奶250毫升、雞蛋2顆、香草精0.5小匙、錫箔紙（或烹飪紙）數張、糖2大匙 。
做法：
1.砂糖及鮮奶以小火煮至糖溶解 。
2.加入鮮奶油后 ， 關火攪拌均勻 。
3.雞蛋打散，加入降溫的熱牛奶中充分攪拌 。
4.把做法3的成品用篩子過篩2次 ， 濾去蛋白系帶即為布丁液 。再把布丁液裝入杯中，用水煮滾；水滾后，布丁液倒入耐熱容器中 ， 將表面的小氣泡移除 ， 用錫箔紙將容器加蓋 ， 轉小火蒸20分鐘即可 。
Point:
1.用錫箔紙將容器加蓋的步驟，也可以換成烹飪紙，是較健康的做法 。
2.蒸的時候，將鍋蓋往旁邊移開一些，露出小縫隙 ， 也可以防止水蒸氣往下滴到布丁表面 。
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