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幾款產婦營養食譜：豆品類

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大豆中含有豐富的蛋白質，且味道鮮美，是許多網友的最愛 ， 同時也是產后新媽媽的催乳和減肥的佳品 ， 因此新媽媽在產后可以多吃一些大豆類的食品 。
雞蛋豆腐
[功能]
養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富 ， 有利于母體恢復，并可預防產后感染，對于胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用 。含鈣、磷較高，有利骨質發育;含維生素A高，有補益肝血作用，可防治視力減退 。
[原料]
雞蛋3個，嫩豆腐150g

幾款產婦營養食譜：豆品類

文章插圖
幾款產婦營養食譜：豆品類
[調味料]
精鹽5g，蔥末2.5g，食油75g
[做法]
1.將雞蛋放入碗內，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐 ， 再攪打均勻 。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入調好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成 。
[營養]
內含蛋白質28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，鈣243mg，磷610mg，鐵6.6mg，維生素A1360國際單位 ， 維生素B10.3mg，維生素B20.6mg ， 尼克酸0.9mg，能產熱1019.2kcal 。
三鮮豆腐
[功能]
補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精 ， 由于含蛋白高，對于產后身體康復極為有利 ， 對于剖腹產者既可補充營養，又因其清熱解毒之功而可預防感染，對于產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的干眼病、牙齦腫痛等又有治療作用 。
[原料]
白豆腐500g ， 水發海參、雞蛋清各20g，蝦仁100g，冬筍50g ， 雞蛋35g，香菜25g，面粉15g
[調味料]
蔥花、姜絲、精鹽各3g ， 味精、香油各5g，醬油15g，花生油50g，雞湯200g，太白粉10g
[做法]
1.將海參、冬筍揀好，洗凈，切成蠶豆丁大，用開水氽過，放入碗中 。
2.將蝦仁洗凈，切丁，用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好，用溫油滑透 ， 撈出待用 。
3.將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊，用熱油炸成金黃色后撈出 ， 從其上面各取
一薄片，下面的一片揪成桶狀，然后將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、姜末、香油拌勻，分別填入豆腐內 ， 再用摻入蛋黃的少許面粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘后取出，濾出湯汁 ， 排入盤中 。
4.在炒鍋中加入雞湯、調味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡 ， 淋在豆腐上，加入香油，撒上事
先切好的香菜即可食用 。
[營養]
【幾款產婦營養食譜：豆品類】內含蛋白質72g，脂肪18g ， 碳水化合物35g，鈣1591mg，磷196mg，鐵15mg ， 維生素A10國際單位，維生素A原1mg，維生素B10.88mg，維生素B20.34mg ， 尼克酸0.6mg，維生素C11mg，能產熱950kcal 。
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