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產后喝點蘑菇湯的好處多

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老人們通常會認為，新媽媽產后虛弱，不宜多吃生冷之物 。其實，新鮮的蔬菜水果是補充維生素最好的食物，如不充分攝入，會使維生素缺乏，對身體反而不利 。尤其是蘑菇是產后飲食中的佳品 。
媽媽們在坐月子期間應注意順序緩補 。許多女性產后為了催奶、補充體力 ， 會喝許多大補的湯水 。其實不然，剛生完孩子催奶一定要慎重 ， 不應馬上進補如豬蹄湯、參雞湯等營養高湯 。
因為此時初生嬰兒吃得較少，如果再服催奶之品，反而會導致乳汁分泌不暢 。因此，只需在正常飲食基礎上適量增加湯汁即可，三天后 ， 再加喝滋補湯 。在熬燉時，應撇去湯中浮油，既能避免引起嬰兒腸胃不適，也有助于產婦保持身材 。

產后喝點蘑菇湯的好處多

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產后喝點蘑菇湯的好處多
產后煲湯時盡量少用補劑 。一般情況下，燉湯講究藥食同源，但藥的數量和種類不能過多，也不主張多用參芪、當歸之類的補劑 。相對而言，桂圓、栗子、蘑菇等煲湯更合適 。由于產后失血多、體力消耗大 ， 可多吃一些補血活血、補氣健脾的食品，如紅糖、阿膠棗、枸杞、山藥等 。
蘑菇的營養分析
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效 ， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分 ， 將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果 。
清洗蘑菇的指導
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面 ， 不易洗凈 ?？梢栽谒锵确劈c食鹽攪拌使其溶解 ， 然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈 。
蘑菇的分量如果很多時 ， 不妨燉煮成沙司醬 。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調時的調味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分 。把蘑菇切細 ， 灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時 ， 用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可 。
烹飪蘑菇的指導
1、對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右 ， 然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗 。
2、去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料 ， 是筵席上的高級食用菌菜之一 。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴 。
【產后喝點蘑菇湯的好處多】3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色 ， 也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇 ， 切開之后淋上檸檬或醋 ， 可防止其變色 。

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