三文魚為什么會腥
【三文魚為什么會腥】
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三文魚是一種常食用的海洋魚類，其中含有豐富的蛋白質成分，而蛋白質代謝、腐敗后會產生三甲胺和哌啶的物質，哌啶具有一定氨臭味，從而導致三文魚出現腥味；另外三文魚中的脂肪含有一定整酸，有一股特殊的魚油味，從而導致三文魚有腥味，不過通常情況下，深海魚的腥味較淡水魚要輕很多 。
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