筍干怎么曬好
【筍干怎么曬好】1、買筍：買筍要買筍殼嫩黃色，根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤的筍；筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好;鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩 。
2、剝筍殼：把竹筍買回家以后，拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了 。
3、切片：把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈，先對半刨開，再切成薄薄的筍片 。
4、煮筍：把筍片放入大鍋里，再加5-6勺鹽 ， 加入清水沒過筍片，然后就可以開始煮了 。大火燒開后 ， 那誘人的香味便撲鼻而來 。水開后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后 ， 撒上一匙味精，攪拌一下 ， 然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
5、曬筍：撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到外面曬了 。如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了 。如果天不作美，就有點麻煩了 ?？梢韵劝压S干冷藏起來，等晴天后再曬 。如果家里有烤箱，還可以用烤箱烘干 。
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