蘿卜的選購技巧有哪些
1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者 。
2、看蘿卜纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜 。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿卜的抽苔 。蘿卜抽苔后，由于肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿卜養分含量下降，容易糠心 ， 肉質變粗老，食味變劣 。
3、看表皮：白蘿卜應選擇表皮光滑、皮色正常者 。一般說來 ， 皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜（嚴重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離 ， 極易識別），基本上失去了食用價值 。
4、看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長發育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏 。
【蘿卜的選購技巧有哪些】5、看大?。喊茁懿凡荒芴按?nbsp;， 以中型偏小為上策 。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實 ， 燒出來成粉質，軟糯，口感好 。
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