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怎樣鑒別白酒的真偽

小知識


【怎樣鑒別白酒的真偽】1、檢查包裝買酒時一定要認真綜合審視酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況 。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的：紙質精良白凈 ， 字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊 。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密 ， 沒有松緊不均、留縫隙的現象 。
2、檢查瓶蓋日前我國知名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑 ， 形狀統一，開啟方便 ， 蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密 。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清 。
3、倒轉酒瓶若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁 ， 沒有懸浮物，說明酒的質量比較好 。從色澤上看 ， 除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的 。
4、聞香辨味把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調 ， 有無余味 。
5、油滴沉底取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸，用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香 ， 則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭 ， 則為劣質酒 。另外，還有一招 ， 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況 。如果油在酒中的擴散比較均勻 ， 并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態 ， 且下沉速度變化明顯，則酒的質量有問題 。

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