蕨菜怎么是苦的
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【蕨菜怎么是苦的】本身就具有苦味 。蕨菜分為甜蕨與苦蕨，甜蕨較小，滋味最佳，苦蕨較大，有苦味次之 。蕨菜不宜在新鮮時食用 ， 因其澀不爽口 。宜將用開水過后，再用冷水漂白曬干，即便貯存 ， 其味亦佳 。蕨菜有著山菜之王的美譽，營養價值很高，營養成分是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍 。
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