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如何判斷面團已經揉好

面團


如何判斷面團已經揉好

文章插圖
1、面團揉到表面光滑，不沾手，沒有多余的水分時就說明差不多了 。
2、拿起一塊面 ， 慢慢用兩只手拉開，能拉開面團，中間比較薄，有類似薄膜的效果 。
3、面團上面有很多小氣泡，也就說明已經出膜成功了 。
揉面團【如何判斷面團已經揉好】１、準備溫水和酵母，用量勺量好，加進溫水 。靜置10分鐘左右 。
２、然后拿個大盆 。把高粉、奶粉混合，把剛才小碗里的酵母水倒進來混合！先用筷子攪拌 ， 這里不要怕水太少，因為后面要加雞蛋，避免面團太稀不成型 。然后加上雞蛋（直接打進去就行）糖和鹽還有色拉油，切記鹽別接觸酵母哦 。會影響發酵 。然后用筷子攪拌均勻，再根據你的面團酌情加水 。
３、面包的面很沾手的，可以再手上摸點油，這樣會好一些，先下手把這些雪花片狀的面粉先固定成團 。稍微把材料揉勻成型 。把成型后的面團拿出來，在案板上撒一點薄面，這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上，在去抓住另一頭 ， 拿起來再摔下去（反復摔面） 。

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