黑豆去皮還有營養嗎
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【黑豆去皮還有營養嗎】有 。黑豆的黑色皮中富含花青素、B族維生素，黑豆去皮后這兩種營養成分的損耗大 ， 但黑豆也還富含其他營養成分 。黑豆皮的成分主要成分是蛋白質、卵磷脂、黑色素、粗纖維、碳水化合物，脂肪等成分，和黑豆成分區別不大，因此建議食用黑豆時無需去皮，帶皮食用營養更高 。
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