扇貝怎么處理干凈
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首先扇貝買回來以后需要用牙刷把表面刷洗干凈 ， 用刀伸進里面把它撬開 。
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【扇貝怎么處理干凈】留下有肉的半邊，用刀子把肉小心的取下來 。
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扇貝打開以后可以看到肉的后面黑黑的，是內臟 ， 是需要去除的 ， 有像睫毛一樣黃色的部位 ， 這是腮，也需要去除 。
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最后留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了 。
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準備一個碗，里面加入適量的清水，然后再加一些鹽 ， 把扇貝肉放進去泡2~3分鐘，然后就可以順時針攪動扇貝肉，這樣泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇貝肉清洗干凈就可以開始制作了 。
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