馬蹄冷水煮還是開水煮
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【馬蹄冷水煮還是開水煮】建議用冷水煮 。馬蹄是一種肉質潔白 ， 口感清脆的水果，其中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、礦物質等多種營養成分，雖然用開水直接煮馬蹄可以縮短煮制的時間，但是一般建議用冷水會更好，因為在煮的過程中 ， 產生的水蒸氣可以慢慢滲入到果肉當中，使馬蹄內外的成熟度接近，這樣的馬蹄口感也會更好，而用開水煮的話 ， 可能會造成馬蹄最外一層果肉成熟度高 ， 最里面的果肉沒完全熟的情況 。
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