腌咸菜多少天亞硝酸鹽去除


腌咸菜多少天亞硝酸鹽去除

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腌咸菜2天以內或20天以上亞硝酸鹽去除 。咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高,在第3到8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以后開始下降,20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內,長的應在腌制一個月以后才可以食用 。
【腌咸菜多少天亞硝酸鹽去除】腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽 。

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