哪些主食不含麩質
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【哪些主食不含麩質】蕎麥、小米、燕麥、高粱、谷物等不含麩質 。麩質是谷物（特別是小麥）中的一組蛋白質 。小麥與黑麥、大麥十分相近 。因此這些谷類也含麩質 。麩質使面團具有堅固結構 。
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