湯種和主面團比例
【湯種和主面團比例】
文章插圖
５：５的比例 。湯種面包是起源于日本的一種面包制作方法 。類似于中種法、酸老面或液種法，湯種面包是在一些面包配方中添加一定比例的湯種面團使該面包更加柔軟和更具有保水性 ?！皽N”在日語里意為溫熱的面種或稀的面種 ?！皽钡囊馑际情_水、熱水、泡溫泉 ?！胺N”為種子、品種、材料、面肥之意 。
推薦閱讀
- 車蝦和基圍蝦的區別
- 自制性和自覺性區分
- 道別和告別的區別是什么
- 從新開始和重新開始的區別
- 存酒的溫度和濕度
- 江和海的區別
- 公土元和蟑螂的區別
- 分洪區和蓄洪區區別
- 常高興為啥和颯颯離婚
- 生抽和味極鮮什么區別