油條加食用堿發黃怎么辦
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【油條加食用堿發黃怎么辦】油條加食用堿發黃可以放多一會再炸，也可以將溫度提高到28攝氏度左右，因為面里的酵母菌在此溫度下能迅速繁殖，使面團既無酸味又無堿味 。還可加入食醋，油條即可變白 ， 且無堿味 。油條，又稱馃子 ， 是一種古老的面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一 ?！端问贰酚涊d，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒 。類似的油炸面食 ， 其起源遠遠早于唐代以前，但具體時期不得考證 。
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