耐高糖酵母可以做饅頭嗎
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【耐高糖酵母可以做饅頭嗎】可以，但是耐高糖酵母，最適合做面包 。高糖酵母具備發酵的作用 ， 而且糖分高，制作出來的饅頭甜度會比較高 。把適合能在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為“高糖酵母”，反之稱其為“低糖酵母” 。高糖酵母用于面團中含糖7％以上的產品 。比如甜面包、夾心面包、甜吐司等糖分多的點心 。低糖酵母也叫普通酵母，適用于面團中含糖量7％以下或無糖類產品，比如白吐司、全麥面包、雜糧面包、法式硬殼面包等糖分極其少的點心 。
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