豆腐花可以用保鮮盒裝嗎
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【豆腐花可以用保鮮盒裝嗎】豆腐花可以用保鮮盒裝 。做好的豆腐花用保鮮盒裝好后 ， 需要放在冰箱冷藏室存儲，但保存的時間不宜過久，以免變質 。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作 。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體 。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾 ， 復降溫至90℃ 。最后步驟稱為沖豆花 ， 需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成 。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧 。
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